天然酵母香蕉小面包

作者： 养细胞的喵小姐

简单来说就是夏天香蕉熟的太快…

用料

• 强力面粉 200g（100/360kcal)
• 全麦粉 40g
• 天然酵母 120g（100%水粉比）
• 冷冻熟香蕉 250g（100/95kcal）
• 鸡蛋 一只
• # 馅料
• 香蕉泥 300g
• 玉米淀粉 15g（5%，100g/350kcal）
• 奶粉 14g（2T，100g/393kcal）
• 香草精 1t

天然酵母香蕉小面包的做法步骤

步骤 1

将面团用料全部混合，实际情况添加水。手感接近含水量75%的面团。静置折叠，过夜发酵。

步骤 2

分成10份，向内收成团。放置一旁松弛备用。

步骤 3

馅料材料全部混合，微波炉1分1分加热检查，直到淀粉白色脱去。放到冰箱降温。

步骤 4

呦呦呦，拍扁填馅～ 不排气，这个面包比较随意🦊

步骤 5

整成奇怪的橄榄型，放入预湿过的烤箱40摄氏度，发酵30min。

步骤 6

2发完成刷刷蛋液，180，30min。

天然酵母香蕉小面包的小贴士

不太成功，馅貌似太多 味道很好 下次不用淀粉用面粉 这次一个180kcal左右

菜谱创建时间：2017-08-05 07:14:57