印式奶油鸡（Butter Chicken）🐣

作者： DanteYang

印式奶油鸡是印度餐馆里特别受欢迎的一道菜。鸡肉的选择上无所谓，推荐用鸡大腿（chicken thigh），没有的话鸡胸肉也可以。做好后鸡肉特别香，而且不柴非常入味，咖喱酱可以下饭拌囊，甚至用馒头蘸也非常好吃😋😋😋，吃货女朋友approved😁。 食材大多方便好找，唯一的奶油鸡调料国内的小朋友可以轻松淘宝，海外党在各地的亚超就可以找到（butter chicken powder 或者chicken masala powder） 这个配方做起来特别简单，一个小时内搞定，全过程只用一只锅，整理起来也很方便。

用料

• 鸡大腿 3只（1300克）
• 洋葱 2头
• 西红柿 3个
• 奶油鸡调料（butter chicken powder） 50克
• 黄油 100g（多点少点无所谓）
• 奶油 50克
• 酸奶 100克
• 腰果/杏仁 15颗
• 大蒜 5瓣
• 姜 2瓣蒜大小的姜
• 辣椒粉 8毫升（中辣）
• 海盐 2勺
• 食用油 2勺（勺子大小会有照片）
• 米醋 1勺
• 糖 1勺
• 香菜 一揪揪
• 搅拌机 666台

印式奶油鸡（Butter Chicken）🐣的做法步骤

步骤 1

准备材料 鸡大腿忘记照了，网上找的图。3只鸡大腿去皮切大块，凉水浸泡10分钟后滤干备用（手巧也可以去骨，我懒所以没去😎） 皮切小块可以加点油放锅里做成炸鸡皮给男/女朋友吃。

步骤 2

腌鸡腿20分钟 100克酸奶+4毫升辣椒粉+一半的蒜末和姜末+一勺盐，搅拌均匀。

步骤 3

勺大概这么大

步骤 4

西红柿去皮 烧一壶开水，西红柿皮划十字，用开水冲泡20秒后用凉水冲洗。之后皮就很好剥了。

步骤 5

去皮西红柿和洋葱切好备用。 接下来就开始做酱和做鸡。

步骤 6

锅中倒入少许油和50克黄油，黄油化开后放入洋葱，中火炒至金黄。

步骤 7

锅内放入西红柿，15颗腰果或者杏仁，4毫升辣椒粉，50克奶油鸡调料，一勺米醋，一勺糖，一勺海盐和一杯水。杯子就是家中普通水杯，水千万不能放多，不然咖喱酱就不浓稠了。

步骤 8

锅中搅拌均匀，中火炖5分钟，感觉洋葱软软的和锅里略稠后就可以关火了。

步骤 9

把锅里的稠汤倒入搅拌机中搅拌均匀。酱就完成了😎😎

步骤 10

锅中倒入少许油，油温上升后倒入腌好的鸡肉，稍微翻炒后锅内会有一些水，大火将水烧开后盖上锅盖转小火炖煮10分钟。

步骤 11

10分钟后打开锅盖转大火将水烧干。这样鸡就好了。

步骤 12

转小火，用漏网把搅拌机里的咖喱酱慢慢过滤到锅中，这样可以使咖喱酱更加柔滑，吃起来才有奶油的感觉。

步骤 13

放入剩下的黄油和25克的奶油，小火煮5分钟就可以装盘了。

步骤 14

用剩下的25克奶油装饰一下，撒上香菜叶就可以开吃了！（忘记买香菜了，所以用了西芹叶装装样子）

菜谱创建时间：2017-08-05 02:03:50