零基础也能做的木瓜奶冻

作者： 虎鱼Kic

用料

• 木瓜 1个（约800g）
• 鲜牛奶 200ml
• 淡奶油 40ml
• 精细白砂糖 14g
• 吉利丁片 2片（10g）

零基础也能做的木瓜奶冻的做法步骤

步骤 1

用冷水将吉利丁片泡着，泡了10分钟捞起来备用，用漏勺捞比较方便。泡的过程中做其他步骤。

步骤 2

将鲜牛奶、淡奶油和糖放进奶锅，开小火加热，搅拌知道锅边沸腾，就可以停火了。

步骤 3

捞起吉利丁片，很黏糊了。将水捏干，我是感觉捏起来都是黏糊糊的一团了，直接晾水。放进刚加热好的牛奶奶油中，直接搅拌均匀，放一边等待。

步骤 4

处理木瓜，要买熟透的，但不能太熟。这次过熟，里面太软了，一用力就塌了，比较难平整。挖挖挖，挖空中间。

步骤 5

过滤奶皮。

步骤 6

将所有液体倒进木瓜中，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏，等待8小时后的成品。

步骤 7

冰箱冷藏10小时后拿出来。 太熟了，尾部的卖相不好看 味道不错，奶冻带有木瓜清新味道，一定要刚拿出来就吃，比较有弹性顺滑。放一会，就会化了，变成奶滑状，可能就会变得有点腻了。

零基础也能做的木瓜奶冻的小贴士

1.木瓜不要太熟，刚熟就好。从图片也看出里面，熟过头就很难黏住。 2.挖内里的核时，内部一定要弄平滑一下 3.切的时候要竖着对切，不然奶冻附着不紧就会掉出来（别问我怎么知道的 4.切小块时，用手夹住木瓜，这样才整块。 5.趁快吃。

菜谱创建时间：2017-08-05 02:02:27