番茄海鲜意面

作者： Loreilei6868

来自型男大主厨 https://youtu.be/v1alyzWH3_Y 番茄海鲜意大利面 食材 草虾(剪须去肠泥)8尾、中卷(去皮膜内脏)1尾、蛤蜊(吐沙)8颗、蒜末1大匙、罐头番茄3个、巴西里1株、洋葱1/3个、九层塔叶10片、意大利面1把、起司粉1大匙、橄榄油 2大匙

用料

• 草虾(剪须去肠泥) 8尾
• 中卷(去皮膜内脏) 1尾
• 蛤蜊(吐沙) 8个
• 蒜末 1大匙
• 罐头番茄 小碗一碗
• 巴西里 1株
• 洋葱（适量，不要多） 中等大小，1/3-1/2个
• 九层塔叶 10片
• 意大利面 80g+32g=4oz
• 起司粉 1tbsp
• 橄榄油 1.5大匙
• 调味料
• 番茄酱 2大匙
• 研磨黑胡椒
• 盐（煮意面）

番茄海鲜意面的做法步骤

步骤 1

取草虾去壳后对剖不断、洋葱切小丁、巴西里切末、九层塔切细末、罐头蕃茄切小块、中卷切斜薄片，备用。

步骤 2

起滚水锅，加入盐巴2大匙，放入意大利面滚煮8分钟。

步骤 3

起锅热橄榄油1.5大匙，加入蒜末煸炒至金黄色后，放入洋葱丁、番茄酱2大匙炒出香味，接着倒入罐头番茄块和汤汁、煮面水2大汤勺（木汤勺）、蛤蜊加盖焖煮，待蛤蜊壳开后先取出备用。

步骤 4

上锅，放入煮好的意大利面后，再加入煮面水2大汤勺，接着放入虾仁、中卷加盖焖煮，最后加入1/2九层塔末、1tbsp起司粉提味。

步骤 5

取成品盘，放入锅中料排盘，接着放入蛤蜊组装，最后洒上余量九层塔末、巴西里末、起司粉、黑胡椒少许即可。

番茄海鲜意面的小贴士

1，洋葱的量不要太多，按照詹姆士的说法，太多会盖过海鲜的甜味； 2，煮面一定记得放盐；不要煮太久 3，Angel Hair的话，放mussels的时候再下面。 4，炒番茄时先下番茄块，炒出香味后，再放番茄汁； 5，炒酱汁的过程可以不断加入面汤补充水份。

菜谱创建时间：2017-08-05 01:43:57