莜面栲栳栳

作者： 我是琰小姐

我很喜欢吃西北的面食，什么莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、油泼扯面…… 莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

用料

• 开水 200 克
• 莜面 200 克
• 西红柿 3 个
• 盐 适量 克
• 蒜 3 瓣
• 胡萝卜 半根
• 青甜椒 半个
• 洋葱 小半个
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 适量
• 橄榄油 适量

莜面栲栳栳的做法步骤

步骤 1

莜面200g加入200g开水，然后用筷子搅成絮状

步骤 2

然后上手，揉成团，盖上保鲜膜，醒发半个小时

步骤 3

做栲栳栳有两种方法： 方法一：醒发好后，取一小撮面团，滚圆

步骤 4

用擀面杖擀开

步骤 5

擀开后绕着食指裹一圈

步骤 6

方法二：醒好面后，取一小撮面团，滚圆，用拇指根部擀开，然后绕着食指围一圈

步骤 7

在蒸锅底部涂一层油，把卷好的莜面一排一排码好 然后准备上蒸锅，等蒸锅水开之后，莜面放上去蒸8分钟

步骤 8

胡萝卜、番茄、甜椒、洋葱，切丁

步骤 9

适量黄油+橄榄油烧热，加入蒜粒爆香

步骤 10

蒜米爆香之后倒入番茄，炒啊炒炒啊炒

步骤 11

炒到番茄软烂，汤汁出来

步骤 12

然后加入适量番茄酱

步骤 13

然后再把胡萝卜粒、洋葱粒、甜椒粒放入，加适量盐和糖、黑胡椒。再匀一点水，慢慢煮

步骤 14

煮到汤汁浓稠之后关火，起锅。浇在蒸好的莜面上

步骤 15

完工啦，可以开始享受美味啦

莜面栲栳栳的小贴士

莜面卷的时候绕着指头卷，不要卷的太大，太大了蒸的时候容易塌

菜谱创建时间：2017-08-04 23:43:26