蛋圆饼干

作者： 海之韵美食记

蛋圆饼干，也有人叫蛋黄饼干，主要材料是蛋黄，吃起来有浓浓的鸡蛋味。做烘焙的人，经常为了做某样美食，而有多余的纯蛋清或者蛋黄剩余。比如做马卡龙，就有蛋黄剩余了。用蛋黄做饼干是最容易消耗掉的，一盘蛋元饼就需要用2个蛋黄，做这种饼干，只要打发好蛋液，基本不会失败的。

用料

• 鸡蛋 克1个
• 低筋面粉 80克
• 无铝泡打粉 2克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 34克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 10克

蛋圆饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄和鸡蛋打在盆里

步骤 2

用电动打蛋器打至粗泡

步骤 3

加入细砂糖和盐

步骤 4

打至花纹不易消失

步骤 5

筛入已经提前过筛的一半粉类

步骤 6

翻拌均匀后加入剩余的粉类

步骤 7

用刮刀继续翻拌均匀

步骤 8

将面糊放进裱花袋

步骤 9

挤到铺了油布的烤盘上，大概50个

步骤 10

放入已经预热好160度的烤箱，烘烤15分钟左右

步骤 11

烘烤结束，将饼干取出，未食用的饼干放密封盒里保存，尽快食用

蛋圆饼干的小贴士

各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。

菜谱创建时间：2017-08-04 17:12:03