太原沾串串

作者： 软萌妹子阿

用料

• 各类豆制品温水泡发
• 郫县豆瓣酱
• 辣椒面
• 蒜末
• 花椒
• 麻椒
• 八角
• 十三香
• 香叶粉
• 白糖
• 盐
• 蚝油
• 淀粉
• 鸡精
• 白芝麻

太原沾串串的做法步骤

步骤 1

温水泡发各类豆制品。。。四十分钟就差不多啦！不能太久哦！泡太久会烂的。。。尤其是豆皮，素藕这种。。。 （我泡的有豆皮，素鸡翅，素藕，拧豆卷，素鸡肠，面筋啥的，我也不知道这些东西“学名”叫个啥

步骤 2

泡花椒麻椒八角水，我往里头投了点儿香叶粉，十三香。。。

步骤 3

准备好辣椒面，我这个不是很辣～

步骤 4

大蒜拍成沫！我喜欢吃蒜辣！！！

步骤 5

原谅我在关键的卤料制作这块儿省略好多图。。。为啥？因为我忘拍了，你能把我咋？ 1.放油，油热了之后一勺郫县豆瓣酱，多大一勺？我也不知道，反正约摸吧！ 2.出红油后放辣椒面，蒜末 3.倒进去泡好的花椒麻椒八角水，别花椒啥的倒进去哈，为啥？反正我是怕麻 4.等到沸腾了，倒点儿耗油，滚滚，我不是让你滚啊，是锅里的汤滚滚！多烧开会儿！ 5.再放点儿盐，糖，别怀疑！糖是提鲜的！ 6.水淀粉勾芡！！！就是碗里放点淀粉加点水搅和搅和倒进锅里再搅和！淀粉越多越稠！稠点儿串上头沾的卤料就多！就好吃！ 7.放点白芝麻！尝尝！缺啥放啥！ 8.出锅！沾着吃！

步骤 6

豆制品这些温水泡好就可以直接吃啦！

步骤 7

实在不放心比如我，就在锅里头焯焯煮煮！但是！小心过火了烂了！比如我！

步骤 8

蒜辣味蘸料！！！别问我别的味咋做！我还没研究！为啥！我就爱吃蒜辣！！！蒜辣！！！

步骤 9

开吃！没有竹签也是串！！！男票再也不用担心我站在街头吃脏脏的沾串串了！

菜谱创建时间：2017-08-04 13:27:19