自制美味宝宝肠

作者： 祂的猫

闺女每次看到大人吃肠都想要 可是外面买的不放心 添加剂太多 而且肉的质量没有保证 借鉴了厨友的方子 成品卖相 口感都不错👍

用料

• 前尖肉 1000g
• 冰糖粉 25g
• 蜂蜜 25g
• 盐 20g
• 生抽 15g
• 白胡椒粉 10g
• 洋葱粉 10g
• 香葱粉 10g
• 生姜粉 7g
• 生粉 18g
• 红曲粉 1.5g(可不放)
• 啤酒 80g
• 羊肠衣 3−4根

自制美味宝宝肠的做法步骤

步骤 1

猪肉用料理机绞碎 有颗粒状的口感好 我是用刀一下下剁碎的 羊肠衣洗净，放凉水浸泡半个小时

步骤 2

加入蜂蜜、冰糖粉、盐和生抽，顺时针搅拌匀

步骤 3

加入洋葱粉、香葱粉、生姜粉和白胡椒粉，顺时针搅拌匀

步骤 4

加入生粉、红曲粉拌匀

步骤 5

啤酒分两三次加入，拌匀

步骤 6

图为某宝买肠衣送的灌肠神器 昨天做的时候后面都没有拍图 因为每次拿手机拍照后我都要洗手（没错，我有洁癖） 肠衣用前可灌水查看有无漏洞，漏洞处剪掉 肠衣一头套在神器上 肉馅放在圆桶里 神器顶部的把手转啊转就👌 10厘米左右打个结，见下图⬇️

步骤 7

昨晚挂了一宿，今天早晨煮的，很好吃 PS:煮的时候凉水下锅，水要没过肠，中小火煮至锅内浮末，改小火煮至肠飘起就熟了

自制美味宝宝肠的小贴士

个人觉得给宝宝吃可以适量减少白胡椒和盐的用量， 吃不完可以冷冻保存，吃的时候煎下就好了，微波炉、烤箱加热也👌

菜谱创建时间：2017-08-04 12:19:27