巧克力软蛋糕

作者： 观云四郎

不用面粉的款式，口感像布朗尼一样～非常实诚的一款巧克力蛋糕 下面是6寸的做法

用料

• 水 90克
• 糖 54克
• 有盐黄油（无盐的话需要额外加少量盐） 54克
• 黑巧克力 220克
• 鸡蛋 2个
• 可可粉（装饰用） 少许
• 淡奶油（装饰用） 100克

巧克力软蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合水和糖，加热至沸腾，使糖溶解，搅拌五分钟。

步骤 2

烧一锅水（至50℃左右），取一大碗在水浴中融化黄油，并加入巧克力，搅拌至顺滑，，从水浴中取出，加入步骤1的糖水，搅拌并自然冷却。

步骤 3

在步骤2的混合物中加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

将烤箱预热至180℃，将少量黄油涂在蛋糕模中，可以在蛋糕模周围用蛋糕纸围住，更利于脱模。将蛋糕模底部用锡纸包住防止漏水。

步骤 5

将蛋糕浆倒入蛋糕模，在烤盘中注入适量热水，将蛋糕模放在烤盘中，隔水烘烤。

步骤 6

烘烤50-55分钟，注意观察蛋糕情况。取出冷却后可以打发奶油进行装饰。

菜谱创建时间：2017-08-03 19:14:16