酸梅汤

作者： 首上甄选

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、陈皮、桑椹、洛神花、薄荷叶、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

用料

• 洛神花 5-6朵
• 桂花 3克
• 甘草 5克
• 薄荷 3-4片
• 干山楂片 30克
• 冰糖 100克
• 乌梅 11颗
• 陈皮 15克
• 桑椹 10颗左右

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

将酸梅汤的原料用清水冲洗干净，浸泡约30分钟

步骤 2

连同浸泡后的水一同放入锅内，水量约为2000ml(依据个人调整）

步骤 3

大火煮沸，转中小火慢慢熬煮约40-50分钟

步骤 4

出锅前放入桂花和适量冰糖溶解后即可享用

步骤 5

好喝的酸梅汤就做好了

酸梅汤的小贴士

食材在煲之前一定要浸泡，这样煮出来才是暗红色，而且味道容易煮出来。

菜谱创建时间：2017-08-03 16:56:20