素炒豆角沫（自创）

作者： 7彩鱼小厨

看网上 很多厨友都在做 豆角炒肉沫 很想做来吃 可家里先生不喜肉 于是就发明了如下做法 素炒豆角沫 菜上桌被抢光啦 先生说 再做一盘 再做一盘…🌚🤷🏼‍♀️

用料

• 豇豆(就是那么长的豆角） 一把
• 葱姜蒜末 适量
• 南瓜 一小块
• 土豆 一个
• 小红干辣椒 2个
• 花椒粒 5个
• 生抽 1大勺
• 老抽 半小勺
• 醋 半小勺
• 豆油 3大勺

素炒豆角沫（自创）的做法步骤

步骤 1

洗净长豆角切碎粒，土豆南瓜也切成小块，备用。长豆角单独放在一边(我放错了，懒得改了，别拍我 。🤦🏻‍♀️）

步骤 2

热锅放油（可多放点更好吃），烧热 ，放入花椒粒、辣椒碎爆香，放入葱姜蒜末爆香，先放入豆角沫翻炒片刻，待变色后再炒几下，下入土豆南瓜粒，翻炒片刻，变小火，盖盖。闷煎2一3分钟左右，开盖，翻炒几下，盖盖继续闷4分钟左右，开盖，放盐，翻炒均匀，放入老抽、生抽、醋，再翻炒片刻，看土豆己面了，豆角熟了。就可出锅了。

步骤 3

土豆南瓜的焦糯香，配上豇豆角的清香，再有酱油醋汁的酱香，那滋味……不亚于肉味。建议：切点鲜蒜末撒上。用小勺来吃，口口鲜香，停不住手。

菜谱创建时间：2017-08-03 13:41:37