一次发酵绵软软软软吐司

作者： 勤奋的大思

今天分享的是一次发酵的绵软细腻柔软，总之很好吃的吐司！关键词是什么，“一次发酵，一次发酵，一次发酵”重要的事情说三遍。我是一个上班族，和大部分人一样，能有自己的时间就是晚上下班后。吐司一直是我不敢迈进去的一个坑，因为它需要的时间太长啦，揉面，发酵，醒面，整形，发酵，烘烤，冷却。一系列步骤下来，已经第二天了………基本上我都会在二次发酵的时候睡着了！所以我就找啊找，试啊试，原来，只要一次发酵吐司就可以好好吃了呀。妈妈再也不用担心我会浪费面粉啦。

用料

• 高筋面粉 260g
• 水 50g
• 牛奶 50g
• 盐 3g
• 鸡蛋 60g
• 酵母 3g
• 糖 30g
• 黄油 20g

一次发酵绵软软软软吐司的做法步骤

步骤 1

1.采用后油法，除黄油以外的材料全部混匀，揉到扩展状态，就是能拉出薄膜，但是膜很容易断，然后加入黄油，揉到完全阶段，就是膜很薄，撑开破洞是光滑的。

步骤 2

平均分成3份，揉圆

步骤 3

扞开

步骤 4

卷起来

步骤 5

再擀开

步骤 6

卷起来放进去。表面喷一层薄薄的水。烤箱发酵模式，不要超过38度。发至模具8分满。烤箱不用预热，温度开到150，烤50分钟

菜谱创建时间：2017-08-03 13:26:03