家常快手红烧肉

作者： 他大姑

每次做完菜想发菜谱，都会反应过来，没有拍细节图，家常版红烧肉，快手，材料简单，味道也是家常，不会有饭店的惊艳，但是干净卫生，不介意的都搁家试试吧😊

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 5只
• 姜片 5片
• 冰糖 2块
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 半勺
• 啤酒 半瓶

家常快手红烧肉的做法步骤

步骤 1

凉水煮鸡蛋（这个不用我教吧）

步骤 2

五花肉洗净，切2x2方块，或者小点也行，看自己洗好，生姜切厚片

步骤 3

清洗厨房，把砧板刀什么的都去洗一洗，灶台擦一擦，别问为什么，洗锅的时候你会感谢我的

步骤 4

把鸡蛋捞出来放入凉水里，锅里重新放入凉水，放2片生姜，放肉，大火烧开

步骤 5

煮肉的时候，剥鸡蛋壳，剥好的鸡蛋用刀轻轻的划口，方便入味，从上到下，转圈划，别太大力了，鸡蛋该切开了

步骤 6

基本剥好鸡蛋，肉就开了，当然不放鸡蛋也可以，但是我喜欢吃，我就放了

步骤 7

肏好的肉沥水，待用，起锅放油，不要多，一点就够了，油热放冰糖，我用的甘汁园的黄冰糖，大小适中的两块，用其他冰糖的自己看着放，炒出漂亮的焦糖色，然后加半碗水烧开倒碗里备用

步骤 8

放一点油，倒入肉，鸡蛋，姜片，香叶，桂皮，八角，煸炒至肉块上色，倒入冰糖水，加老抽，生抽，蚝油，盐，啤酒，大火烧开，3分钟转中火，煮至剩三分之一汤时大火收汁

步骤 9

收好汁的肉就装盘吧，色泽红亮，肥而不腻的红烧肉就好了，汤汁泡饭可以不吃肉就吃两碗饭

家常快手红烧肉的小贴士

加啤酒更入味，还解腻 我们家不吃味精，都是蚝油代替的，蚝油的放味精或者鸡精也行 焯了水的肉，不会出油太厉害，肉块也不会缩 喜欢肉汤泡饭的就多留一点汤汁也没问题的

菜谱创建时间：2017-08-03 13:09:10