素越南米纸卷-fresh spring roll

作者： CoCo_Nuts

这道spring roll 是每次吃phõ的必点。蘸酱是亮点！酸酸甜甜的，非常开胃可口。 我试着自己琢磨调制，没想到味道出奇的好～ 蛋白质选用了豆腐，不同的是我用了千叶豆腐。口感上更有嚼劲。

用料

• #蘸酱
• 杏仁酱（almond butter） 两小勺(2 tsp)
• 芝麻酱/tahini 一小勺（1 tsp)
• 红酒醋/白醋 一小勺半（ 1+1/2tsp)
• 熟芝麻 少许
• #馅料
• 彩椒 两小个/大半个
• 细米粉/粉饼 两大片
• 薄荷/九层塔 少许
• 千叶豆腐 小半个
• 无糖椰浆 少许
• 生菜 少许
• #其他
• 米纸卷皮 五六片
• 红椒粉 少许
• 橄榄油 少许
• 盐 少许

素越南米纸卷-fresh spring roll的做法步骤

步骤 1

先来煎豆腐至两面金黄，煎的时候撒少许红椒粉和盐调味，之后出锅备用

步骤 2

米饼，凉水泡开后，热水再泡一下，一分钟左右，再过一遍凉水备用

步骤 3

生菜撕碎

步骤 4

来调制酱汁，我没有麻酱在家，用的就是tahini

步骤 5

混合均匀，加点水稀释，备用

步骤 6

来包spring roll， 先将米纸卷过水，使之软

步骤 7

那馅料放上，淋上点椰浆

步骤 8

包好，放在一旁，过一会切一半

步骤 9

切好摆盘，配上酱汁，吼猴次！

素越南米纸卷-fresh spring roll的小贴士

如果用的是中国麻酱，用水稀释后再加入蘸酱里

菜谱创建时间：2017-08-03 12:21:57