乳酪夹心面包

作者： SWLbuer

用料

• 高筋粉（面团） 140g
• 全麦粉 100g
• 燕麦 10g
• 红糖 30g
• 盐 1g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 1个（30g）
• 黄油（后放） 15g
• 水 120g-140g
• 奶油奶酪（内陷） 150g
• 糖 11g
• 葡萄干 20g
• 燕麦片、芝麻（表面装饰） 适量
• 蜂蜜水 刷湿表面

乳酪夹心面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料混合（除油），一个搅拌程序之后加入黄油，（再加一个发面面团程序，揉至扩展阶段），等待发酵

步骤 2

奶油奶酪软化加入糖搅拌至顺滑，加入切碎的葡萄干等馅料拌匀

步骤 3

面团发酵至两倍大，分成四个，松弛20分钟。将面团擀呈长圆形，中间放奶酪陷（长条）然后包起来合口，合成圆柱形，结口捏紧，可以沾水捏紧

步骤 4

表面刷蜂蜜水，杏仁片等杂粮上滚动均匀沾满表面。割出纹路。入烤盘二次发酵至2倍大，180度烤20分钟。注意上色可加盖锡纸。

乳酪夹心面包的小贴士

二次发酵后，锋利刀片割包 黑芝麻加红糖馅，红豆沙加肉松，奶酪加果脯

菜谱创建时间：2017-08-03 12:16:06