日式青椒鸡肉锅

作者： 伊格纳斯

日本锅物料理书上学来的，食材做了一些改动。原物用的是肥牛片和shishito青椒而不是鸡腿肉和普通青椒，也没有魔芋丝。不过汤料是一样的。 如果放肥牛片就最后下锅（放蛋液之前），一变色就马上关火，用余温就可以焖熟。肥牛片特别容易老，所以不能煮久。建议买寿喜烧专用肥牛。 其他用料可以自己慢慢尝试加减，感觉放竹轮会更好吃。

用料

• 鸡腿肉（或肥牛片）
• Shishito青椒 个
• Shimeji蘑菇
• 魔芋丝（可选）
• 葱白
• 鸡蛋 三个
• 酱油 70ml
• 味琳 50ml
• 昆布
• 木鱼花
• 糖 两勺

日式青椒鸡肉锅的做法步骤

步骤 1

国内加水，放入昆布和木鱼花，制成だし高汤备用

步骤 2

高汤中兑入味琳和酱油，再加两勺糖，放在小火上温热

步骤 3

用盐水清洗魔芋丝，打好鸡蛋

步骤 4

切好食材（这次没买到shimeji蘑菇所以用普通蘑菇代替）

步骤 5

锅内放入适当黄油，先下葱白略炒

步骤 6

加入鸡腿肉炒至变色

步骤 7

再加入蘑菇略炒

步骤 8

倒入温热的高汤，开大火煮沸

步骤 9

同时加入青椒和魔芋丝煮沸，再转中火煮大约十分钟

步骤 10

倒入一半的蛋液，等蛋液略微定型后，再倒入剩下的蛋液，关火

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2017-08-03 11:00:00