#玫瑰&抹茶椰蓉麻薯酥#——情窦初开的梦幻酥点（内附详细图文）

作者： Dawn_nini

这是之前周末爸妈和他们的朋友结伴自驾游，出去避暑的时候，做的一些点心，给他们带在路上吃哒。 我分别做了椰蓉麻薯酥，以及玫瑰少女饼干&蔓越莓饼干&抹茶杏仁饼干。（饼干做的都是终极少油版，做法会在后面一篇po出来！）据我妈回来口述给我听，叔叔阿姨每个人吃了都赞不绝口，准备以后来我家吃啦哈哈哈。 这是第二次做这种酥了，第一次没有中筋面粉，用低筋&高筋1:1混合做的，起筋效果不太好。这次从爷爷奶奶家拿了一大袋中筋面粉回来，于是又做了一次，果然还是要用中筋面粉啊哈哈哈！ 天气太热了，怕蛋黄容易坏，所以没有做成蛋黄酥，而是选择了椰蓉麻薯酥，口感上也相对小清新一点。酥皮做了两种：玫瑰&抹茶。小仙女们嫌麻烦的话，可以只做一种哦~ 大多数方子都是做的12个 or 24个的，我这个方子是可以做16个哦~

用料

• #油皮部分：
• 中粉 150克
• 猪油 50克
• 糖粉 30克
• 水 60克
• #油酥部分：
• 猪油 60克
• 低粉 120克
• 抹茶 6克
• 红曲粉 5克
• #麻薯部分：
• 糯米粉 35克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 15克
• 牛奶 60克
• 黄油 5克
• #夹馅
• 椰蓉馅 25克一个，一共16个

#玫瑰&抹茶椰蓉麻薯酥#——情窦初开的梦幻酥点（内附详细图文）的做法步骤

步骤 1

将油皮部分全部放入面包机中，选择“12饺子皮模式”（也就是面包机的揉面模式），2次，总共30分钟。得到如图，扩展阶段。

步骤 2

将油酥面团一分为二，分别加入红曲粉&玫瑰花瓣、抹茶粉，揉匀后，再分别分成4等份。放在保鲜膜上，防粘。

步骤 3

面包机制作油皮的同时，我们来做麻薯。除了黄油以外的所有材料混合后，放微波炉中火加热1.5分钟，中途拿出来搅拌一下使受热均匀。取出后，加入黄油，翻拌至完全吸收后，盖上保鲜膜等待冷却。 接着制作油酥，将所有材料称量，用刮刀混合后，用手揉成一团。

步骤 4

将揉好的油皮分为八等份，取一份油皮，包入一份油酥，像包汤圆一样，用虎口处轻轻网上包住油酥。其它面团也依次包好，收口下置。

步骤 5

再将刚刚卷好的卷卷擀开，然后再卷起，如下图。卷好后没用保鲜膜盖住保湿，其余依次卷好。静置20分钟。

步骤 6

静置的同时，将冷却好的麻薯分为16份。放保鲜膜上可以防粘。同时椰蓉馅分为25g一个的小球，备用

步骤 7

松弛好的卷卷，用小刀一切为二，切面朝上用手掌压扁。

步骤 8

放上一层麻薯，一颗椰蓉馅，包住，收口朝下放置在铺有锡纸的烤盘中

步骤 9

入烤箱中层，180度，25分钟。

步骤 10

烤完后的颜色会变浅，所以别担心。

步骤 11

拿出来冷却后就能包装啦！

步骤 12

取一份包好的面团，用擀面杖成牛舌状，然后自下而上的卷起。收口朝上。

#玫瑰&抹茶椰蓉麻薯酥#——情窦初开的梦幻酥点（内附详细图文）的小贴士

做的时候别担心颜色太深，烤完了颜色会变浅的。

菜谱创建时间：2017-08-03 09:08:25