烫面葱油饼

作者： 爱吃的may

作为一个北方人，面食是我的最爱。确切说，是我们一家人的最爱。尤其是葱油饼，更是先生的心头之好。

用料

• 普通面粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 开水 适量

烫面葱油饼的做法步骤

步骤 1

开水烫面。用筷子搅拌到无干粉。凉了以后揉成团。再用冷水和面。差不多分量掺在一起揉成团。这就是一半烫面一半死面的做法。简称半烫面。

步骤 2

擀成大薄片，抹花生油，撒盐 花椒粉 葱碎。

步骤 3

可以直接卷起来 擀成薄饼。我习惯圆面饼半径切一刀，四分之一四分之一的折起来。因为没空出手拍照。大家自行脑补。不会的留言我慢慢讲。

步骤 4

厚的平底烙饼锅。热锅凉油 中火盖盖子 一面上色再翻面几分钟就可以了。不要小火，时间长了葱就焖的不绿了。

烫面葱油饼的小贴士

全烫面发黏 全死面偏硬。最好就是半烫面。外酥里软，剩了都好吃. 嫌麻烦可以面盆一边烫面。凉了后倒冷水活另一边的面。然后揉成一个大面团。中式面食不用那么精确。估摸着死面烫面差不多一般就好。多点少点都没事。

菜谱创建时间：2017-08-02 22:22:45