红烧排骨

作者： 一笑而过爱美食

兰妈拿手菜

用料

• 排骨
• 老抽
• 葱
• 姜
• 蒜
• 胡椒粉味精
• 白砂糖
• 花椒粉

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

将蒜和生姜切成蒜片、姜片

步骤 2

大葱葱叶切成小粒

步骤 3

将猪排骨切段、水洗、控干水分（最好选用直排）

步骤 4

锅里倒入食用油，烧热（少倒入油，因为排骨里会有油）

步骤 5

加入蒜块和姜块，炸出香味

步骤 6

倒入滤干水的排骨翻炒，炒至排骨泛白、散发出肉香，放入食盐、花椒粉（不喜欢吃花椒的可以不加花椒粉），继续翻炒

步骤 7

加入老抽，翻炒至排骨颜色均匀，加入少许白糖，继续翻炒

步骤 8

加入开水，（此处也可加入大葱葱白），水过排骨。（注意，此处一定要加开水，不可加冷水）

步骤 9

转入高压锅，高压锅上汽后继续高压一刻钟左右

步骤 10

静心期待约一刻钟，打开高压锅，香气扑鼻

步骤 11

转倒入锅中，大火将汁收干（若高压锅已经把肉焖烂，就不用在锅里煮了），加入胡椒粉、味精，撒上葱花

步骤 12

出锅，一份集颜值、内涵于一身的红烧排骨做成啦，重要的是简单，调料简单、工序简单，简单的生活就是如此美妙，快快动手吧✌️

菜谱创建时间：2017-08-02 10:07:23