南瓜小面包

作者： 暖暖心厨房

南瓜又上市了，小朋友直接吃南瓜兴趣不大，做成面包比较受欢迎。那我们就来做一做吧。

用料

• 面团
• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 砂糖 80克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2只
• 牛奶 200克
• 黄油 80克
• 馅料
• 南瓜 400克
• 植物油 50克
• 糖 40克
• 糖桂花 2勺
• 淀粉 2勺

南瓜小面包的做法步骤

步骤 1

面团全部材料（黄油除外）混合，揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉至扩展阶段。

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍。

步骤 3

将面团按压排气后，分成30个30g-35g的剂子。滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

做馅料：南瓜蒸熟，放锅里炒，放三四次油、放糖、放糖桂花，放少许淀粉，炒匀。搓成15g一个的剂子。

步骤 5

取一个面团，压扁，中间稍厚，包入南瓜馅，捏紧收口，搓圆，收口朝下。依次摆入烤盘。发酵至2倍大。烤箱170度预热。

步骤 6

我还做了几个花环小面包。

步骤 7

面团表面筛高筋面粉，顶端剪两个小口子。

步骤 8

杏仁蘸水插在开口位置，尽量插上方，斜了容易掉。

步骤 9

放入烤箱，中下层，170度25分钟。

步骤 10

出炉后脱模，放冷却架上晾凉。

步骤 11

将黑巧克力放入裱花袋，浸入热水中软化，剪小口，在面包上随意发挥想象力吧。

步骤 12

放冰箱冷冻室保存，冷藏室容易老化。

南瓜小面包的小贴士

馅料除了用南瓜，还可以用豆沙、紫薯等。

菜谱创建时间：2017-08-02 00:46:24