宝宝虾肉肠

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 这次我要强烈推荐的一道辅食！做完之后，我都忍不住的多吃了几口。满口虾肉鲜美的不要不要的！ 跟着小思妈妈做过各种肠，猜想你还没有试过虾肉肠！做起来步骤简单，成功率前所未有的高，照着做很容易成功哦！ 小思妈妈五星推荐它的理由，除了味道超级好吃，还因为它非常适合做宝宝的手指食物，宝宝在这个阶段喜欢用小手把食物握在手中，然后自己去咬着吃。很多妈妈跟我聊天说，宝宝非要自己用手抓饭，一给他喂饭就哭闹。 我觉得这是个好事儿，说明宝宝强烈想要自己动手吃饭，如果你怕宝宝吃不到嘴里， 给他做方便拿握的手指食物就非常适合了。在宝宝吃的时候，注意别让宝宝一口咬下来太大块儿，容易噎到，尽量一小一口地咬下来再慢慢咀嚼。如果宝宝不太习惯吃手指食物，切成片状，放到米粥里也是美美的。 虾肉肠宝宝吃着会比单纯的虾肉更容易嚼动，做好的香肠非常软嫩，宝宝很容易咀嚼，吃起来香香的，最重要的是非常放心啊！做完的成品真是太好吃啦，你可别和宝宝抢起来哟！

用料

• 虾 3只
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 5克

宝宝虾肉肠的做法步骤

步骤 1

准备食材：虾3只（去壳后45g），鸡蛋1个，玉米淀粉5g。

步骤 2

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。 PS：这里只用蛋清来做，所以蛋黄可以再给宝宝做个蛋黄小饼干也不错哦！

步骤 3

鲜虾洗净后去皮去壳，再用牙签挑去虾线。 PS：小宝宝吃的虾肉，最好处理得仔细一点。如果虾线不去除干净，会加重虾的腥味，在挑虾线的时候即便断开也没关系，继续挑剩下的部分就可以了。 别忘了用同样的方法将腹部虾筋也挑出哈！

步骤 4

用刀将虾肉切成小块。

步骤 5

把柠檬片放在虾仁身上，腌制10分钟。 PS：好多宝宝觉得虾肉很腥不爱吃。小思妈妈通过对比了两种做法，我发现在挑选虾的时候一定要选择新鲜的虾肉。同时，用柠檬或者是姜片稍微腌一会儿，可以去除虾肉的腥味。

步骤 6

将虾肉放入搅拌杯中。

步骤 7

将虾肉搅成虾泥。

步骤 8

搅拌好的虾泥有一点胶质的感觉，放到大碗中，然后放入5克的淀粉。

步骤 9

还要分几次加入少许蛋清。 PS：蛋清的作用是让虾肉更嫩，也能让虾肉肠更容易成型。如果宝宝对蛋清过敏也不要担心，可以用清水来代替蛋清哈！ 如果不加蛋清或者水，淀粉和虾肉很难融合到一块儿去，这次我分几次加入了20g作用的蛋清。这样分次加入，能让虾肉更吸收。

步骤 10

搅拌成这样粘稠的状态，做虾肉肠才不容易散。

步骤 11

搅啊搅，把虾泥搅的上了劲，就可以啦！

步骤 12

把虾泥装进裱花袋中。 PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加虾肉泥就会特别方便干净，再也不用弄的到处都是啦！

步骤 13

用剪刀把裱花袋剪个差不多大的口。 PS：口的大小剪成想要的肠的粗细即可。

步骤 14

将虾泥挤到锡纸上。

步骤 15

把锡纸包着虾泥卷起来。

步骤 16

用手把锡纸两头捏紧，把虾泥均匀挤在一起。 PS：这个时候要把虾肉都集中在一块整理出饱满的肠的样子。

步骤 17

把肠放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，把肠蒸熟为止。 PS：虾肉肠比较容易熟，不过大小粗细不一样蒸的时间就不太一样，麻麻们一定要根据实际情况把握好时间。

步骤 18

这次的配方我试了又试，成功率绝对很高，一个个小香肠闻着香吃着更香，而且没什么腥味，鲜美的不得了，如果宝宝不太习惯用手抓着吃，切成小片放到粥里也是美美的~~

宝宝虾肉肠的小贴士

我这个虾肉肠做的有一点粗，如果宝宝的小手还抓握不住，可以做得细一点，蒸好之后，晾到室温不烫手的情况就可以给宝宝尝试一下。手指食物可以让宝宝体会到自己吃饭的快乐，让宝宝自己决定吃多吃少，更加容易培养出一名合格的小吃货。

菜谱创建时间：2017-08-01 13:58:02