简易卤肉饭（可能是你看过最简单的版本了）

作者： YES汤婆婆

这个方子的卤肉饭，简单的我也不想说啥了....周末的早晨起来，焖上肉，然后你该干嘛干嘛，打扫房间呀，洗澡啊，看电视啊，吃早饭啊，中午就能吃上了。 喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。

用料

• 五花肉 1条
• 洋葱（可不用） 1个
• 香菇（可不用） 若干
• 蜂蜜 3勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 水 100ml

简易卤肉饭（可能是你看过最简单的版本了）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

用一个可以焖肉的锅，锅底刷上油，开小火。

步骤 3

直接把五花肉放进去，倒入蜂蜜、料酒、生抽、水，转大火，煮开后，换小火（最最最小的那种）。

步骤 4

盖锅盖，焖煮。 如果是整块肉焖的话： 1、可以选择，开火焖煮1个小时，关火焖1个小时。这样比较烂。 2、婆婆自己是开火焖煮了1个小时，就直接出炉了，这样的肉皮是QQ的，不软，但是有嚼劲。 如果肉之前已经切块的话： 1、开火焖煮的时间请减少到40分钟，开盖后尝一下有肉的柔软度...如果适合自己也无需关火焖了。 当然，锅的不一样，焖煮的时间也不一样。总结起来就是，焖一段时间，然后尝尝口感，自己喜欢就关火。

步骤 5

在等肉的期间，将洋葱和香菇切成丁。

步骤 6

锅里倒油，用最最最最小的火翻炒洋葱。一般要炒30-40分钟，而且还不能离开，要时不时的翻一下，所以如果是厨房里待不住的就不要考虑啦。

步骤 7

婆婆炒了30分钟，呆不住了........sorry........ 这里还有个事情，如果用黄油的话，洋葱也容易炒糊，如果你忍不住开了中火，洋葱也容易炒糊。如果真的炒糊了的话，闻起来应该是有糊味的，就不要放进卤子里了。

步骤 8

肉翻过一次面以后，把香菇放进去，再继续焖，直到关火。

步骤 9

最后出炉的肉肉应该是这样的。这里婆婆的肉皮没有焖的很烂，吃起来口感有一点点的咬头，也不错。把肉肉刴成丁。可以先切片，再竖切，再横切....反正你们懂的。

步骤 10

肉拿走以后，开小火，把洋葱放进去，稍微搅拌一下，用筷子沾点汁尝个味道，淡的话适当加盐，煮个20秒就可以关火啦。

步骤 11

将切好的肉丁放在饭上。

步骤 12

浇上卤子。

步骤 13

吃的时候搅拌均匀。我的妈呀，不夸张的告诉你， 就这样我能吃5碗饭！！！！

简易卤肉饭（可能是你看过最简单的版本了）的小贴士

1、这里婆婆加了洋葱和香菇，当然主要也是怕处理肉的时候无聊，觉得加了应该更好吃点。如果嫌切着麻烦的话，也可以不要，所以最终你的主要食材有肉就够了。 2、五花肉不需要处理什么，洗干净就可以了。尽量买的时候选表面毛比较少的，这样不用一根根拔，当然不介意的话就无所谓啦。 3、五花肉也可以切成一块一块的，这样会比较容易焖烂。

菜谱创建时间：2017-08-01 11:30:43