皂角米提前用冷水浸泡12个小时,薏米用温水浸泡2小时洗净待用,冬瓜切块洗净,排骨洗净待用。
排骨飞水后,将排骨、薏米和姜片下锅。
先用大火把汤煮开,然后调成小火煲1个小时,然后加入皂角米和冬瓜继续煲大约30分钟。
起锅前放入适量的盐即可。
皂角米很容易出胶,煮的时候要适当去搅动一下汤,以免糊锅。 厨房市集店铺: https://www.xiachufang.com/ec/shops/113144657/