韩式辣酱慢煮青花鱼

作者： 崇膳

辣椒酱慢煮青花鱼，在韩国是常被端上餐桌的佳肴。辣酱汁的反复浇淋，文火慢煮，这是和日料截然不同的做法，因为在日本，一般是将汤汁煮熟后再放入鱼肉。长时间的浸煮使汤汁的味道充分渗透在鱼肉里，鱼腥味荡然无存，而一同蒸煮的萝卜也吸收了鱼肉和汤汁的鲜美，甜辣可口，和米饭是绝好的搭配。

用料

• 青花鱼 150g
• 白萝卜 200g
• 灯笼椒 100g
• #辅料
• 酱油 适量
• 辣椒酱 适量
• 辣椒粉 适量
• 白砂糖 适量
• 酒 适量
• 生姜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量

韩式辣酱慢煮青花鱼的做法步骤

步骤 1

汤锅加水煮沸，将白萝卜放入煮十分钟，捞出后过一遍冷水。

步骤 2

将白萝卜铺在锅底，上面放青花鱼。

步骤 3

将酱油、辣椒酱、辣椒粉、白砂糖、酒、生姜、白胡椒粉均匀撒入锅中，盖上锅盖大火加热。

步骤 4

大火煮开后，去掉浮沫，然后加入灯笼椒。

步骤 5

不断将锅内的汤汁舀出，淋在鱼肉上，中火煮至汤汁全部收干关火。

步骤 6

盛入盘中，撒上白芝麻，即可享用。

韩式辣酱慢煮青花鱼的小贴士

青花鱼已经做好洗切和腌制工作了，拆包后无需再用清水冲洗。 步骤1中白萝卜也可以小煮片刻即可淖水，口感清脆爽口。 步骤5是决定这道菜肴味道的关键步骤，中小火慢煮，汤汁反复浇淋，收汁后鱼肉会非常入味，鲜美。 以上是崇膳净菜料理包的食谱步骤。通过中央厨房生产、冷链配送到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合及单品。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于星级酒店的菜品。旨在为忙碌的都市人提供一种更为便捷的饮食解决方案，倡导美味、健康、品质的生活方式。 崇膳预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的店铺：https://h5.youzan.com/v2/feature/n73yv8sx 微信公众号：崇膳

菜谱创建时间：2017-08-01 10:12:32