宁波腌冬瓜陪你过苦夏

作者： 花开妖冶

这个菜是从小时候就开始吃的，小时候是外婆做的，后来是妈妈做的，现在问妈妈学习了做法自己也能做了！一种食物就是家的味道……一种食物传承好几辈子形成了一种家乡的味道……大夏天冰镇的冬瓜是最好的开胃菜！特别是没胃口的时候来一块！

用料

• 冬瓜 1000克
• 盐 适量
• 大蒜 适量
• 辣椒 适量（可用可不用）
• 麻油 适量
• 醋 少许（可用可不用）
• 凉白开 少许

宁波腌冬瓜陪你过苦夏的做法步骤

步骤 1

冬瓜切成适合自己喜欢的大块，我的是4厘米左右的大块！

步骤 2

加水没过冬瓜开煮

步骤 3

煮成微透明状捞出过冷水

步骤 4

放入大碗用清水浸泡5小时左右。当中换三、四次水。

步骤 5

控水

步骤 6

放入大碗中加盐。我是这种小勺子三勺

步骤 7

均匀地撒上盐

步骤 8

用手轻轻的每块抹一下更好的吸收盐份然后静静地放置10分钟左右。

步骤 9

辣椒和大蒜

步骤 10

放入一个密封瓶边放冬瓜边放辣椒和大蒜

步骤 11

再倒入凉开水

步骤 12

这时候你可以再尝尝汤水味道，不够咸再加点盐。口味稍稍咸点。不过是看你喜欢！适合自己的就是最好的！

步骤 13

装瓶完成

步骤 14

放入冰箱一天一夜

步骤 15

24小时后就可以挖几块出来放点醋，淋点麻油美美滴享用了！

菜谱创建时间：2017-07-31 19:20:45