西兰花汉堡胚（无碳水）

作者： 下厨房用户羽空

配方更改自SproutedKitchen的FEEDING BABIES: BROCCOLI BALLS这篇博文：http://www.sproutedkitchen.com/home/2017/3/20/feeding-babies-broccoli-balls 步骤图也来自介个博客。 由于不吃碳水化合物，我把面包屑改成南瓜籽粉了，您也可以换回面包屑或者其他坚果粉。 原文翻译： “这个配方十分灵活，您可以根据任何过敏症进行修改。 不能有鸡蛋？加入一个小的捣碎的红薯和两倍面包屑。 不要麸质？加一些粗糙的燕麦，但你需要奶酪和鸡蛋来帮助结合他们。 不能有乳制品？添加一杯橄榄油，并加一把核桃磨碎的粉。当你用料理机脉冲打碎花椰菜的时候，需要添加一些脂肪。 如果你想要做得量大一些，可以添加一点煮熟的藜麦或米饭。” 我做了11个大球，原文做了20个小球

用料

• 西兰花 500g
• 鸡蛋 3个
• 大蒜 2瓣
• 混合干香草 1/2tsp
• 磨碎的芝士（马苏里拉、墨西哥混合、切达，fontina干酪等） 1cup
• 帕玛森芝士碎 2tbs
• 南瓜籽（磨粉） 50g（1/2杯）

西兰花汉堡胚（无碳水）的做法步骤

步骤 1

把西兰花切小块，在大盆中清洗...然后烧一锅开水，把西兰花放下去煮一会儿，煮到稍微变软（这样相当于二次清洁，而且下一步比较好切碎）

步骤 2

把西兰花沥干水，在大菜板上剁碎（煮过之后很容易剁碎~），剁碎到“西兰花米饭”的程度。 接着把“西兰花米饭”放在两层的纱布上挤一下水分，不必挤到全干，直到所有“米粒”能抱成一团即可~

步骤 3

大蒜压茸，和所有材料混合在一起。搅拌均匀~

步骤 4

烤箱预热160℃ 在烤盘上铺油纸。 用最大号冰淇淋挖勺，直径6cm。挖取一坨西兰花糊糊，放在油纸上。一共可以挖11个左右。 挖完后用手给它整理一下表面，使表面平整光滑。 （如图原方是做给小baby吃的所以做了20个小小的。）

步骤 5

160℃烘烤35~40min bon appétit~

步骤 6

可以剖开，夹成汉堡；或者两片夹起来~ 一次做很多之后分装冷冻保存~

步骤 7

另外我也试过用这个面团做pizza，也是可以的~欢迎尝试~ 披萨饼底的烘烤温度：250℃15min 出炉加入pizza馅料 250℃5min

西兰花汉堡胚（无碳水）的小贴士

1）如果做小球，可以205℃烤10~15min。

菜谱创建时间：2017-07-31 18:04:37