外酥里嫩的蓝莓玛芬

作者： 翡翠银丝

面糊配方来自古家和行、古家步，可以按自己喜好搭配各种水果、馅料。 用的红糖，不用担心过甜。

用料

• 鸡蛋 2只
• 黄油 90克
• 红糖 90克
• 白砂糖 15克
• 自制无糖酸奶 1大勺（15ml）
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 2小勺（1小勺为5ml）
• 盐 1小撮
• 蓝莓 一盒
• 牛奶 90克

外酥里嫩的蓝莓玛芬的做法步骤

步骤 1

黄油软化加红糖、白糖搅拌均匀，打蛋器打至稍发白。注意，有硬块的红糖，先过筛。

步骤 2

分3次加入打散的蛋液，搅拌均匀。

步骤 3

加入酸奶搅拌均匀，一大勺为15ml，烘焙量勺最大的那个。

步骤 4

面粉、泡打粉、盐混匀过筛，按以下顺序翻拌均匀，加入三分之一面粉――二分之一牛奶――三分之一面粉――二分之一牛奶――三分之一面粉。

步骤 5

面糊中加入五分之四盒蓝莓，拌匀。装入纸托中，表面再撒上剩余蓝莓。

步骤 6

放入已经预热好的烤箱，190℃，20分钟。

外酥里嫩的蓝莓玛芬的小贴士

1、超市买的普通红糖有硬块，一定要过筛； 2、粉类混合也要过筛，不然玛芬容易有干粉粒； 3、没有黄油，也用玉米油做过； 4、干性材料与湿性材料混合时，每一步都要搅拌均匀，但注意不要搅拌过度； 5、以前用纸杯做玛芬，老是歪头，买了模具配纸托，形状好看多了。

菜谱创建时间：2017-07-31 12:53:40