心悦君兮：黑樱桃杏仁酥粒全麦披萨

作者： pingguolian

一直很想尝试全麦披萨，受到sunny女神快手面包的启发，于是诞生了这个黑樱桃杏仁酥粒全麦披萨。 松软的饼底散发清新的麦香，樱桃烤到微软，咬下去略带酸甜，还有细微的汁液喷溅，红糖杏仁酥粒实在是点睛之笔，整个披萨赫然夺目起来，香甜的幸福味道让整个人都欢喜了。 面团可做直径20cm，厚度约1cm披萨2个；酥粒也为2张披萨的量。

用料

• ＊披萨饼底
• 全麦粉 40g
• 高筋粉 160g
• 砂糖 18g
• 盐 4g
• 黄油 16g
• 冰水 110-120g
• 干酵母 2g
• ＊馅儿料
• 黑樱桃 适量（新鲜或罐头）
• 马苏里拉奶酪 适量
• ＊杏仁酥粒
• 芝麻酱或花生酱 40g
• 融化的黄油或玉米油 20g
• 红糖 40g
• 杏仁粉 100g
• 肉桂粉 一小勺（约3g，也可不放）

心悦君兮：黑樱桃杏仁酥粒全麦披萨的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面团材料混合均匀后搅拌至出现厚膜，再放入黄油搅拌至扩展阶段。室温发酵至2倍大（此图为其它面团，以后补拍啦）

步骤 2

此时准备杏仁酥粒。芝麻酱、黄油、红糖、杏仁粉、肉桂粉放入碗中。如果芝麻酱较稀，就可以不放黄油。

步骤 3

用手搓成粗粒，放置一旁备用

步骤 4

面团发酵好后休憩15分钟，整形成四周略高的圆形，发酵15分钟

步骤 5

樱桃对半切开，去核备用

步骤 6

表面铺上马苏里拉奶酪，洒上一层酥粒，再放上樱桃，最后再撒一层酥粒

步骤 7

烤箱预热后180度烘烤15-20分钟，至面饼金黄，酥粒融化，樱桃变软。趁热享用

心悦君兮：黑樱桃杏仁酥粒全麦披萨的小贴士

喜欢更加香甜的可以再放些炼乳或色拉酱。酥粒要多放！香到无以复加呀。

菜谱创建时间：2017-07-30 22:18:42