正宗韩国泡菜

作者： 晨多多110

韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品，在韩国的家庭主妇人手都做的一手好泡菜。夏天来了，偶尔吃点韩国泡菜爽口开胃！这次是Korea的妹纸教的哦！

用料

• 大白菜 四颗
• 食用精盐 一袋半
• 蒜 八瓣
• 老姜 两块
• 苹果 一颗
• 梨 两颗
• 韭菜 三十根
• 小葱 十根
• 洋葱 两个
• 胡萝卜 一颗
• 白萝卜 一颗
• 鱼露 大半瓶
• 虾酱 200克
• 辣椒面 500克
• 糯米粉 100克
• 雪碧 一罐
• 白糖 两大勺

正宗韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

超市买的大白菜，用到从根部开始切，一颗白菜切成四粉。然后用盐腌制，每片叶子均匀的抹上盐，静等三至四个小时后白菜蔫了就可以用清水清洗，然后沥干水分备用，腌制前白菜不用洗的。

步骤 2

白菜腌制的过程中开始准备糯米糊，100克糯米加入适量的水熬成浆，熬好后等待冷却备用

步骤 3

把韭菜小葱切段备用

步骤 4

胡萝卜跟白萝卜切丝备用

步骤 5

苹果跟梨去皮去核切成小块儿

步骤 6

老姜蒜切末

步骤 7

准备鱼露，辣椒面，鲜虾酱

步骤 8

把图二图五图六图七全部倒进料理机中打成泥，同时把雪碧也倒进料机一块儿打成泥

步骤 9

100克辣椒面加入两大勺白糖放进料理机打两分钟后倒入图八

步骤 10

把韭菜段、小葱段，胡萝卜丝和白萝卜丝放进做好的酱汁里拌均匀

步骤 11

把做好的酱汁均匀的涂抹在白菜的每一片叶子上，盖上盒盖室温发酵三天，冰箱发酵要一周。

正宗韩国泡菜的小贴士

我做的是四颗大白菜，所以用料稍微多一些，这哈把做一到两颗白菜的配料量说一下，苹果一颗，梨一颗，老姜两块，拇指大小的，蒜五颗，五瓣说的是独蒜，如果是瓣蒜的话就是八瓣。雪碧一罐，鱼露100克，虾酱一百克，糯米粉90克，白糖两小勺，辣椒面100克。胡萝卜白萝卜各一颗

菜谱创建时间：2017-07-30 12:53:53