北海道戚风蛋糕

作者： 朕好呆萌

用料

• 鸡蛋 两个
• 砂糖蛋白用 25g
• 砂糖蛋黄用 15g
• （全脂）牛奶 15g
• 色拉油（食用调和油没有味道的油都可以） 15g
• 低筋面粉 17g
• 动物奶油 100g
• 果酱 依个人口味适量

北海道戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白要放在无水无油的容器里，接着先做蛋黄糊。

步骤 2

往装有蛋黄的碗里加入15g砂糖搅拌均匀；加入15g牛奶搅拌均匀；再加入低筋面粉（过筛）17g搅拌均匀；最后加入色拉油15g搅拌均匀。搅拌均匀后放在一旁备用，切记不要打发了。

步骤 3

接着把蛋白用打蛋器打发，25g糖分三次加入。打发到打蛋器提起来有弯弯的角就可以了。

步骤 4

蛋白分两次加入蛋黄糊搅拌均匀后倒入戚风纸杯。

步骤 5

烤箱预热好后170度火烤20分钟就好了。

步骤 6

用奶油打发，加入个人喜欢的果酱搅拌均匀，做成馅。先用一根筷子戳一个洞，然后用裱花袋把馅料挤进蛋糕里。最后为了好看也可以用糖霜或者奶粉撒在表面装饰。

菜谱创建时间：2017-07-30 00:43:12