极简清蒸螃蟹(附螃蟹处理方法)

作者： 我是小Joanne

宿舍极简版清蒸螃蟹。其实什么调料都没有的我也试过，还不错。

用料

• 螃蟹 1只
• 酱油 适量
• 姜 一小块
• 辣椒 根据口味添加

极简清蒸螃蟹(附螃蟹处理方法)的做法步骤

步骤 1

将螃蟹用开水烫死，去除脚与蟹钳。螃蟹(这只是公蟹) 腹部三角区需要去掉.

步骤 2

打开蟹壳，蟹身部分去除两边的蟹腮，以及中间白色的蟹心。其他黑色的部分是胰脏腺，在大闸蟹里是黄色。海蟹的不好吃，我就去掉了。 蟹壳中间黑色的也要去掉，是蟹胃。(有时候打开，蟹心也会留在壳上). 这次壳我直接丢掉了，因为是公蟹，没有蟹黄，且清蒸的比较腥，这部分不大好吃。如果是炒，可以清理干净之后用来装盘。

步骤 3

处理完蟹身，将蟹钳敲开，就可以放入容器内蒸了。

步骤 4

这就是成品啦！

极简清蒸螃蟹(附螃蟹处理方法)的小贴士

这次用的是海蟹，比较大只，所以螃蟹的各部分器官能分的比较清楚。以往看别人不处理，整只小螃蟹清蒸，就觉得内脏不清理太脏了。希望通过大螃蟹构造让大家能知道怎么处理螃蟹。

菜谱创建时间：2017-07-29 22:50:05