戚风蛋糕

作者： loveshowtime

在蛋糕店学来的配方，虽然加了泡打粉，但成功率确实高很多。

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 5个
• 牛奶 50g
• 色拉油 65g
• 低筋面粉 70g
• 淀粉 10g
• 泡打粉 3g
• 蛋清部分：
• 蛋清 5个
• 砂糖 70-90g（我只加了75g）
• 盐 2g（糖减量了，盐也要减，一丢丢就好）
• 柠檬汁 2g（同上）

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

按图做，正常戚风做法

戚风蛋糕的小贴士

1.打发蛋白要一直顺时针打发，这样打出来的蛋白稳定性高，怎么搅拌都没事。不能换顺序乱打。 2.糖是可以一次性加入蛋清中的

菜谱创建时间：2017-07-29 22:27:06