辣白菜素包子

作者： fish_yg5z

试过很多种素馅包子，放辣白菜这种味道最好！

用料

• 面粉 5斤
• 安琪酵母 20克
• 肉 2斤
• 香菇 3两
• 葱 适量
• 素馅
• 辣白菜 400克
• 黑木耳 100克
• 豆笋 100克
• 植物油 200克
• 和面用糖、盐 少许
• 酱油、生抽、盐 少许

辣白菜素包子的做法步骤

步骤 1

水按面粉重量的50%放，温水加入酵母 倒入厨师机，静置5分钟。加入面粉、糖、盐 ，和面时间大约15分钟。

步骤 2

和好的面，夏季发酵盖上湿毛巾放在没空调房间半小时就可以了 。冬季需放入烤箱发酵。

步骤 3

肉馅：用厨师机搅肉功能处理好肉馅、香菇 ，放入盐、酱油、生抽、植物油、一点点水。再用搅拌功能，搅拌至粘稠状即可。

步骤 4

素馅：辣白菜切丁，黑木耳和豆笋用厨师机绞肉功能处理好后加入油和一点点酱油拌匀。素馅需加入较多的油否则包子蒸熟后馅会很硬。

步骤 5

为区别素馅和肉馅包了二个不同形状。水开后大火蒸15--20分钟。

步骤 6

今天的包子比较成功，感觉是比平时在肉馅中多加了点水，搅拌时间也比平时长了点。香菇的量比平时少了些。唯一就是看了别人方子讲在和面时加点油好，导致后续包的时候皮有点捏不紧，蒸熟了许多包包张开了口。

步骤 7

包包得到了大家一致好评。

菜谱创建时间：2017-07-29 21:04:40