豆浆机做豆腐

作者： 绣衣行足

为了吃得放心，就这么简单。配方用料参考了静静9念你的方子，她是用料理机，我是用豆浆机。200g黄豆做出265g豆腐，够三到四个人吃一顿的。

用料

• 黄豆 200g
• 水 2000g
• 白醋 40g
• 压豆腐的模具 1付
• 纱布 1块

豆浆机做豆腐的做法步骤

步骤 1

泡黄豆一晚或六到八个小时，这是我用了五六年的九阳豆浆机。做豆浆两三个人就几十克，用“特浓”“纯香”功能，半个小时出来就是熟豆浆了，做豆腐用“果蔬冷饮”，200g泡涨了的黄豆几分钟就打磨细腻了。如果用做豆浆的功能，豆子和水多了超刻度线，机器不会启动。

步骤 2

过滤，分离出豆浆和豆渣

步骤 3

大火烧，烧开后转小火，打泡沫，多烧几分钟，让豆浆熟透再关火。

步骤 4

豆浆冷却时，把白醋加点水稀释。豆浆凉一两分钟就降到80到90度左右，我把手背放到豆浆上感觉不是很烫了，就左手拿碗慢慢倒入白醋，右手用勺缓缓同向划圈。白醋一下锅，豆浆就出花儿了

步骤 5

盖锅盖闷一下，让豆花沉淀一会儿。这时就可以把纱布摊到模具里，然后把豆花一勺勺盛到模具纱布里，再把余下的纱布盖住豆腐

步骤 6

找点重物压到模具盖上，越重越好。吃嫩豆腐，只压几分钟就可以了，我做汤喜欢老豆腐，压了十五分钟

步骤 7

提起纱布扣盘子里就成了。图案是模具里的，自然分格。

步骤 8

晚上泡豆，早上做豆腐，中午吃丝瓜豆腐汤

步骤 9

剩下的豆渣不能丢，做成豆渣馒头或豆渣羹也是一道营养丰富的点心吃食

菜谱创建时间：2017-07-29 18:05:17