百香果橙蜜果酱

作者： 云赏依尚

夏天，又是收获天台上的百香果的季节，新鲜果实多到送邻居，皱皮的自己留着，便想到做成果酱，可以直接吃，还可以冲调成夏季特饮，大家有时间的也一起做起来吧！

用料

• 百香果 12个
• 鲜橙 2个
• 冰糖 200克

百香果橙蜜果酱的做法步骤

步骤 1

备好材料及工具，百香果和鲜橙洗净表皮晾干。冰糖掰碎的方法请参考文末小贴士。

步骤 2

百香果用刀从中间横剖成两半，用汤勺贴着果壳内壁转一圈，将分离出来的果肉倒入小锅内。

步骤 3

鲜橙用刀在外皮轻轻切出十字纹，然后把橙皮剥开。

步骤 4

橙肉整个竖切成薄片，再横切成小块。

步骤 5

果肉全部置于小锅内。

步骤 6

冰糖用机器打成粉状，倒在果肉上。

步骤 7

用汤勺把果肉、冰糖粉轻轻地搅拌均匀。

步骤 8

盖上锅盖，放入冰箱冷藏一小时后取出。如果时间充足，可以冷藏一晚上再做。

步骤 9

把小锅的果肉糖水用大火烧开，用汤筛把表面的涩汁撇去。

步骤 10

转小火慢熬三十分钟，直到划动果酱时能看到锅底的时候关火（状态如视频所示）。

步骤 11

把果酱倒入消毒晾干的玻璃器皿内密封，倒置到完全冷却后放入冰箱冷藏保存。可直接食用，亦可加水冲调成饮品，三个月内用完最佳。

百香果橙蜜果酱的小贴士

平时一直喜欢用大块的冰糖，很多小伙伴可能对它们的大块头感到很头痛，其实把大冰糖分成小块是一件很愉快的事情哦。把电饭锅预热一下，再将大块的冰糖放入干锅内加热十分钟，然后打开锅盖，趁热把冰糖使劲掰碎就可以了，想多碎有多碎啊。就是要注意安全，千万被把手烫伤咯。加热用微波炉，烤箱都是可以的，原理就是利用高温使冰糖的硬度降低，从而达到在加热后能轻易把冰糖分离的效果。

菜谱创建时间：2017-07-29 18:04:54