羊汤莜面鱼鱼

作者： Happy歪

把莜面搓成小鱼鱼的样子，不仅小朋友喜欢，口感也很筋道。莜面膳食纤维含量高，更是营养丰富的健康食材

用料

• 羊腿肉 500g
• 羊腰油 20个（可依据个人喜好增减）
• 葱末 50g
• 姜末 30g
• 盐 20g
• 姜粉 2g
• 花椒粉 2g
• 胡椒粉 2g
• 葱油和料油 20g
• 厨邦酱油 30g
• 莜面粉 500g
• 开水 500g
• 土豆丁 300g

羊汤莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

微冻的羊肉切丁（0.8-1cm方丁）

步骤 2

土豆切0.7-0.8cm方丁

步骤 3

先后将20g盐，葱末和姜末，干姜面和花椒面，20g酱油加入羊肉羊腰油丁中，搅拌均匀（切记不要攥） 然后再将混合的料油和葱油加入羊肉丁中，然后搅拌腌制5分钟

步骤 4

等水烧开后，将腌制好的羊肉丁分批次散开撒入汤中，（当汤不沸腾时停止放肉，沸腾后再继续放肉，肉洒在中间沸点处） 把肉都下完后，会浮出一层浮沫，然后将浮沫捞出，浮沫都捞出后，中火熬制15分钟

步骤 5

15分钟过后，先后将300g土豆丁，2g胡椒粉，少许酱油，加入羊肉汤中，熬制5分钟

步骤 6

莜面和开水1:1，揉成团，将拇指大小的面团放在案板上，用手搓成两头细，中间粗，长度3.5-4.5cm的鱼鱼

步骤 7

将搓好的莜面鱼鱼放入蒸锅中，蒸5-8分钟取出

步骤 8

把熬好的羊肉汤加入炒菜锅中，然后把蒸熟的莜面鱼鱼加入羊肉汤中，火开后热15秒。 然后加入葱花，羊肉汤莜面鱼鱼完成

步骤 9

温馨提示：做好的羊汤莜面鱼鱼要当天吃完哦

菜谱创建时间：2017-07-29 15:57:55