盐水煮毛豆

作者： 生活的抚慰

带壳带辣带鲜甜，总之是带劲。

用料

• 毛豆 适量
• 食盐 适量
• 大蒜 少许
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 啤酒 适量
• 生姜 两大片
• 豆瓣酱 少许
• 白糖 适量

盐水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

首先将新买回来的毛豆洗干净、毛豆剪去两头、入开水煮10分钟。

步骤 2

起锅用油炒香蒜头、姜片、花椒、八角，干辣椒和豆瓣酱。

步骤 3

辅料炒香，倒入毛豆，放入适量的生抽，冰糖。倒啤酒。没过毛豆。焖煮。（焖软烂为止，期间会裂口，但没关系）。

步骤 4

啤酒收干，加入少许调盐、糖。没有酒精，剩下鲜爽。 入味，鲜香，每颗毛豆米都透着卤汁的香，是最迷人的地方。

步骤 5

这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯，不喜欢的香料是可以不放的，喜欢吃辣的煮时可多加入几颗干辣椒。

菜谱创建时间：2017-07-29 14:33:37