糟卤猪蹄

作者： Lila兔

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 数片
• 花椒 数粒
• 香叶 数片
• 糟卤 1包

糟卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，切块，汆水后捞出，用冷水冲洗干净

步骤 2

在蒸格里放上姜片、香叶和花椒粒

步骤 3

把洗净的猪蹄带皮一面朝上放入蒸格（皮朝下容易粘底）

步骤 4

高压锅上汽后小火再蒸25分钟，关火等待自然泄气。

步骤 5

开锅后，把猪蹄取出，拣去上面的香料，放入干净的容器。稍稍放凉后，倒入事先冰镇的糟卤直到盖没，放入冰箱，等一两个小时后就能吃了。

糟卤猪蹄的小贴士

猪蹄用蒸而不是煮的方式炖酥，是因为水煮容易过烂，不适合糟卤。 刚蒸好时猪蹄非常软嫩，猪皮也很粘，取出的时候尽量小心，否则容易“破相”。等糟好后会变得稍稍硬一些。

菜谱创建时间：2017-07-29 11:53:21