蔓越莓牛奶面包

作者： 一只会飞的小蘑菇

用料

• 【1盆】高筋面粉 120克
• 【1盆】低筋面粉 40克
• 【1盆】干酵母 1小勺
• 【1盆】绵白糖 2大勺
• 【1盆】奶粉 1大勺
• 【1盆】蛋液 26克
• 【1盆】水（40°） 70克
• 【2盆】高筋面粉 60克
• 【2盆】低筋面粉 40克
• 【2盆】食盐 1/3小勺
• 【2盆】无盐黄油 20克
• 【内陷】蔓越莓干 25克
• 【内陷】无盐黄油 30克
• 【内陷】白糖 20克
• 【内陷】炼乳 20克

蔓越莓牛奶面包的做法步骤

步骤 1

1盆材料

步骤 2

2盆材料

步骤 3

40度的水到在1盆酵母上，用木铲快速用力搅拌，至面糊表面有小气泡

步骤 4

将2盆材料到入1盆，搅拌成面团后到到桌子上，揉面，v面，摔面，至面团表面出现白色薄膜

步骤 5

一次醒发25分钟

步骤 6

醒发时准备内陷材料

步骤 7

一次醒发后测试，排气，拿出团成团

步骤 8

醒面10分钟

步骤 9

塑型成长方形

步骤 10

涂上陷料（可自由替换其他馅料）

步骤 11

卷起后封口，捏紧

步骤 12

自由塑型

步骤 13

二次发酵25分钟

步骤 14

表面涂内陷或蛋液，去烤箱180°25分钟

步骤 15

出炉后撒防潮糖粉装饰（不撒也可）

菜谱创建时间：2017-07-28 23:24:04