火龙果裸蛋糕

作者： frogzz

其实是因为家里有太多太多火龙果了，做蛋糕、奶昔都吃不完🙈🙈🙈

用料

• 一个红肉火龙果和适量奶油榨汁，过滤。呈稍浓稠状。 100克
• 椰子油或者植物油 70克
• 低粉 90克
• 鸡蛋 5只
• 细砂糖 80－90克
• 红曲粉 5克
• 巧克力粉 5克
• 夹层及表面装饰：
• 动物性奶油 200克
• 糖 18克
• 红肉火龙果 1个
• 绿宝石哈蜜瓜（够软甜） 适量

火龙果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将火龙果切粒，加入适量奶油，搅拌机打成稍浓稠状，成品倒出100克火龙果酱备用。

步骤 2

火龙果酱、椰子油用手动打蛋器搅拌均匀，筛入粉类，稍搅拌至无颗粒状，放入5只蛋黄搅拌均匀，放至一边备用。切勿过分搅拌，均匀就好。

步骤 3

蛋白分三次放入砂糖打发至干性发泡，必须干性发泡！

步骤 4

三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后，倒入剩下蛋白中切拌均匀，此时状态非常浓稠，划痕能持久保持。烤箱预热180°C。

步骤 5

面糊倒入一个八寸或两个六寸阳极蛋糕模，中层180°C35分钟，最后5分钟看上色情况，竹签插入无湿润即可出炉，倒扣放凉，切三层。

步骤 6

水果切粒，稍大且形状好的铺最顶层。奶油加糖放冰水里打发至裱花状态，放入裱花袋，顶端剪1厘米左右口子，沿蛋糕边挤圆圈，中间用刮刀铺一层薄薄的奶油，将火龙果粒和哈蜜瓜粒铺满，如此类推。

步骤 7

做好放冰箱冷藏一个小时再开吃。

步骤 8

妈呀，这天气热晕我，呆在空调房里吃吃睡睡吧……

菜谱创建时间：2017-07-28 23:15:29