红烧排骨高压锅版

作者： 萤火虫（贞）

这个夏天每天都在38度集中供暖，吓得我这个不动都能出汗的人不敢进厨房了！怕饿死还是爬进去，20分钟后吃饭！于是，懒人版红烧排骨就这样被上桌了～大宝小宝都抢着吃，最后干脆手抓。

用料

• 排骨 2根
• 姜 3片
• 蒜 3片
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 3片
• 盐 1勺

红烧排骨高压锅版的做法步骤

步骤 1

剁好的排骨直接冷水下锅煮沸后继续煮三分钟，捞出放冷水冲净沥干。

步骤 2

锅中放少量玉米油，放冰块炒出糖色，放入沥干的排骨煎炒一会，倒入料酒、姜和蒜翻炒一会。

步骤 3

倒入生抽，老抽后继续翻炒。

步骤 4

加入开水，开水的量以刚好没过排骨最佳，煮沸后转倒入高压锅。

步骤 5

高压锅呲10-12分钟后静待阀门掉下。（等待的时间我做了份冬瓜汤，再炒了份蛤蜊，晚饭就凑合吃啦）

步骤 6

阀门掉下后，将排骨从高压锅倒入锅中收汁，根据个人口感需要适当加入盐，最后撒上葱花，上桌！

红烧排骨高压锅版的小贴士

1. 生抽和老抽的比例适用于任何红烧菜，屡试不爽哦～ 2. 排骨翻炒后加的必须是开水，不然最后的肉就不软了哦。

菜谱创建时间：2017-07-27 23:00:48