【山姆厨房】梨子红薯披萨

作者： 会飞

看似不搭的食材放在一起也许就是一种惊喜。这道料理很简单美味。很适合brunch。 制作时长：1小时左右 2人份

用料

• 高筋面粉（面团） 100克
• 水（面团） 75克
• 盐（面团） 2克
• 酵母（面团） 1克
• 香梨 2个
• 红薯 1个
• 欧芹叶 适量
• 牛至（披萨草） 少许
• 罗勒 少许
• 橄榄油 10克

【山姆厨房】梨子红薯披萨的做法步骤

步骤 1

面团准备。将上述用料中标了（面团）的用料混合搅拌成团。静置30-40分钟后折叠一次，重复静置和折叠的过程一共4次。面团准备过程与欧包相同。

步骤 2

梨子和红薯切片备用。

步骤 3

撒少许橄榄油和盐在红薯片上，并且搅拌均匀。用电饼铛或者平底锅煎一下红薯片，直至两面变黄，边缘微焦。

步骤 4

将面团整形成为面饼。先用手掌将面团中心按扁，周围留下2.5cm宽的厚边。用手提起面饼边缘，使面饼垂直旋转，利用自身重量使面饼延展的更大。

步骤 5

将面饼放在撒好干粉的油纸上。在面饼上面涂一层橄榄油，均匀的铺满红薯片和梨片。再撒上牛至碎、罗勒碎和欧芹叶。

步骤 6

烤箱和披萨石需要提前预热1小时，以便披萨石充分的吸收热量。以烤箱最高温度进行预热。将披萨饼连同油纸一起放在预热好的披萨石上，烤5分钟。改为上火烧烤模式，再烤2-3分钟，直到披萨饼边缘出现微焦的斑点为止。

【山姆厨房】梨子红薯披萨的小贴士

1. 爱吃奶酪的同学，可以在铺完梨片之后，再铺一层奶酪，味道会更加浓郁。

菜谱创建时间：2017-07-27 20:51:04