六寸戚风

作者： 长海英子

温度真的是试了很多种，这个温度烤出来的真的很棒👍

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 34克
• 色拉油 30克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖（蛋黄） 18克
• 细砂糖（蛋白） 36克
• 烤箱145度 50分钟

六寸戚风的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白，待用

步骤 2

将牛奶和色拉油倒入蛋黄中，摇两下备用（防止蛋黄结皮）

步骤 3

打蛋白 大泡时加几滴柠檬，不加也行 细腻时，将入三分之一细砂糖 打发一分钟左右再加剩下的二分之一 出现倒尖钩时再加入剩下二分之一，低速搅打三到五圈 备用

步骤 4

将细砂糖和低筋面粉加入蛋黄，打蛋器搅打至无细小颗粒 备用 烤箱145预热

步骤 5

检察蛋白，取三分之一加入蛋黄液 翻拌至均匀 将蛋黄液加入剩下的蛋白中 翻拌至均匀

步骤 6

放入烤箱，上下火145，30分钟左右（图为奥利奥口味的）

步骤 7

取出，镇两下，倒扣晾凉，脱模

菜谱创建时间：2017-07-27 18:14:07