豆沙辫子面包（一次发酵）

作者： 深陷深念

家里人爱吃面包，就变着花样的做各种面包，为了节省时间，这个豆沙辫子面包采用的一次发酵，但是也是非常好吃的，像极了大姑娘的粗麻花辫子，很是漂亮。

用料

• 高筋面粉 280克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 60克
• 鸡蛋 35克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 酵母 3.5克
• 黄油 20克
• 红豆馅 260克

豆沙辫子面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

准备好做面包所需的材料

步骤 2

将做面包所需的材料除黄油以外按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放入面包机中。按面包机的和面键。

步骤 3

将红豆沙平均分成4份。

步骤 4

拿四个保鲜袋，将豆沙分别放进去，用擀面杖擀成长方形，我是擀成大概长25厘米，宽18厘米左右。放进冰箱冷藏备用。

步骤 5

面团揉成光滑面团后，加入黄油继续揉面，直到揉到完全扩展阶段能拉出大片薄膜为止。

步骤 6

揉好的面团平均分成4份。

步骤 7

盖住保鲜膜松弛五分钟。

步骤 8

取其中一个面团，擀成长方形片，大小比豆沙的略大一点点就好。

步骤 9

从冰箱取出红豆沙，剪开食品袋，先拉掉一半的薄膜。 小心的把红豆沙盖在面片上面，因为盖上去就不能移动了，所以比好在盖上。

步骤 10

将面片长的一段向上卷起来，按扁成长条。

步骤 11

用面包板把面片切成三股，头上不要切断了

步骤 12

按编辫子的方法把三股编起来，注意豆沙横切面朝上整形。这样整形出来的面包好看。

步骤 13

编到下面的时候要整理一下，把三股面团压紧稍微整理到下面，编辫子不要编的太紧，不然会影响了面团的发酵。 辫子面包全部编好后，放到温暖湿润处发酵到两倍大。

步骤 14

给面包刷上稀释的鸡蛋液

步骤 15

烤箱上下火180度预热十分钟，预热好后面包放烤箱中层，180度烤20分钟，中间注意及时盖锡纸，防止上色过深。

步骤 16

烤好的面包放晾网或烤盘上晾凉即可。

步骤 17

非常好吃哦 ··

豆沙辫子面包（一次发酵）的小贴士

1.我加了淡奶油，可以只加牛奶的，只加牛奶的话减10克水量。 2.豆沙盖到面片上的时候一定要一次性成功，对准了再盖。 3.编辫子的时候要横切面朝上编才好看。 4.注意及时盖锡纸，不要上色太深了。

菜谱创建时间：2017-07-27 18:01:39