超软面包

作者： 瑶瑶_7p80

为了做面包我试过N次了…直至用到这个方子也是抱着再失败以后不做面包了的心态！怎知功夫不负有心人居然让我做成了…然后我又做了几次都成了…😱

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋 1小个大約45克
• 酵母 3克
• 黄油（或食用油） 25克
• 盐 1克
• 细砂糖 40克
• 牛奶（或水） 适量

超软面包的做法步骤

步骤 1

先把除黄油或食用油外的材料混合揉合，牛奶或水的用量就是把面粉全搅成雪花状，刚开始很粘手，慢慢就不太粘了…这个时候面团也开始有弹性了，然后把黄油或食用油加入继续揉…一直揉到油面混合…其实也不用说要出手膜的，我就是没揉过出膜哈…但成品一样超松软！

步骤 2

油面揉合后包上保鲜膜放至暖处发酵，直到发到2倍！（这个不论时间的，有2倍大行了）然后把发酵好的面团再揉下排气分份整形（我分10份而且包上豆沙馅），然后摆在烤托里，每个包之间要空三指宽的位置，再次放暖处发酵40分钟！

步骤 3

烤箱180度预热5分钟，烤箱预热期间把面包扫上蛋黄液然后再拿扫以点点的手法上层油（点点手法是为了避免把蛋液扫去了…），烤箱预热好后把面包放入中层，转回150度30分钟！

超软面包的小贴士

没牛奶也可加炼乳和清水（单单清水也行或豆浆也行哦），加黄油和牛奶或炼乳就好香…！成品真的超松软哦…拿着都软到变形…因为过程中手脏所以没拍到图…

菜谱创建时间：2017-07-27 15:29:36