家常凉拌茄子

作者： 清阴墨影

凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感:茄子软烂，咸鲜可口。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

用料

• 茄子 2个
• 蒜 3瓣
• 葱，香菜，韭菜 适量
• 醋，生抽，老抽，料酒 适量
• 盐，味精，糖 适量
• 柠檬 2个
• 指天椒 3个
• 香油 适量

家常凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

将准备好的茄子切片，在锅中放入油(适量)

步骤 2

待油冒烟后，放入茄子，煎炸成图中模样出锅放入器皿中。

步骤 3

在锅中放入韭菜将其烫熟，并切断。

步骤 4

准备好材料，葱，香菜，指天椒切碎。

步骤 5

最后将所有材料放入油炸好的茄子中，将其搅拌。

家常凉拌茄子的小贴士

在油炸茄子的时候放入一点小粉，茄子会更酥软。

菜谱创建时间：2017-07-27 12:44:27