玉米面窝窝配肉沫豆角

作者： 晓琰私厨

肉沫豆角好吃的下饭菜！玉米面窝窝，粗粮人生！完美搭配！

用料

• 玉米面 150克
• 面粉 250克
• 牛奶 220克
• 酵母 5克
• 白糖 20克（玉米面窝窝用）
• 豇豆 400克
• 猪肉末 150克
• 小辣椒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 葱 切末
• 蒜 切末

玉米面窝窝配肉沫豆角的做法步骤

步骤 1

把玉米面、白面、酵母、白糖、牛奶放在一起混合揉成光滑的面团！盖上湿布放置一边发酵！

步骤 2

发酵好的玉米面（一般发到1.5--2倍大）先搓成球状，面团放在虎口处，右手大拇指不停的转动，做成玉米面窝窝！

步骤 3

做好的玉米面窝窝，放在密闭空间，醒10--20分钟（醒好的面胚用手一掂飘轻）上屉蒸，出热气后蒸15分钟--20分钟！

步骤 4

豇豆洗干净，切碎备用！

步骤 5

肉末里放1勺料酒1勺糖1勺生抽1勺淀粉，拌匀腌制10分钟！

步骤 6

葱、蒜、小辣椒切末备用！（我家不吃辣就没放辣椒）

步骤 7

锅里放植物油，油5成热就把腌制好的肉末下锅煸炒，加少许老抽调色！肉末炒好盛出备用！

步骤 8

锅里放少量植物油，把切好的葱末、蒜末、小辣椒放入锅中炒出香味！

步骤 9

把豇豆丁放入锅内翻炒，边炒边加入少量清水，水一定要一点一点的放，少量多次加水，这样使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的！

步骤 10

豆角熟了后加入之前炒好的肉沫，加适量的盐翻炒均匀！

步骤 11

关火，出锅前可少许加一点鸡精（这个可加可不加）

步骤 12

肉沫豆角和玉米面窝窝是绝配！

步骤 13

在玉米面窝窝里盛入一勺肉沫豆角，一口咬下去，真香，过瘾！

步骤 14

肉沫豆角和米饭也是绝配呦！

菜谱创建时间：2017-07-27 12:43:31