无糖全麦南瓜果干发糕

作者： 欢子Crys

给爷爷奶奶做的无糖版，用的是比较细麸的全麦粉，口感并不粗糙，老人吃很合适，爷爷说，“好吃，好咬，还没有糖”，也可以作为Gi不算太高的碳水食用。

用料

• 南瓜 600克
• 面粉（中筋全麦） 500g
• 牛奶 150～160g
• 酵母粉 2茶匙
• 甜菊糖（可选） 2g
• 红枣、蔓越莓、葡萄干 适量

无糖全麦南瓜果干发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜切块上锅蒸熟后，用蛋抽或其他搅拌工具搅拌成泥。

步骤 2

将南瓜泥放凉一会儿，加入牛奶搅匀，在南瓜牛奶混合物中加入酵母粉搅匀，可在这一步中加入甜菊糖搅匀，也可以不加。

步骤 3

将面粉过筛加入上一步的液体中，搅拌成略有流动性的稠面糊，倒入事先涂了油的模具中。

步骤 4

略微抹平面糊表面，加盖放在温暖的地方发酵至两倍大，随后将红枣干、蔓越莓干、葡萄干点缀在表面。上蒸锅上汽后中火蒸35分钟，关火后不要立即揭盖，焖5分钟后揭盖。

步骤 5

稍放凉脱模，就可以切切吃了。

无糖全麦南瓜果干发糕的小贴士

1、南瓜牛奶不能在太热时加入酵母，会把酵母烫死的哦。 2、面糊稠度不同，蒸出来的口感会有差异，可以多尝试，寻找自己喜欢的。 3、牛奶的用量可以根据南瓜水分大小调整。

菜谱创建时间：2017-07-27 11:48:55