全麦蜂蜜面包

作者： 猫眼1959

这款面包最大的特点是百分之百的全麦粉，用蜂蜜代替白砂糖，吃起来具有独特的口味，内馅有五种，自己做可以随意的选择不同的馅料

用料

• #面团#
• 全麦面粉 280克
• 蜂蜜 45克
• 酵母粉 4克
• 蛋液 50克
• 鲜奶 138克
• 盐 3克
• 黃油 20克
• #馅料#
• （一）蓝莓干奶油奶酪
• 蓝莓干 45克
• 奶油奶酪 80克
• 白砂糖 30克
• （二）白巧克力蔓越莓干
• 白巧克力碎 60克
• 蔓越莓干 45克
• 熟薏米粉（或其它熟粉都可以） 20克
• （三）沙拉酱肉松香葱
• 沙拉酱 30克
• 肉松 50克
• 小香葱 20克
• （四）抹茶芸豆沙
• 白芸豆沙 60克
• 抹茶粉 3克
• 白砂糖 30克
• 糯米粉 20克
• （五)枣泥核桃碎
• 大枣 60克
• 核桃仁 30克

全麦蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

面团部分除盐和黄油外所有材料放入和面机，揉2个程序，放入盐、黄油，揉出手套膜

步骤 2

面团放入容器，盖上保鲜膜，室温28度左右发至二倍大，手指蘸一点面，戳一下面团，不回缩不塌陷

步骤 3

面团擀成长方形，放入馅料卷起，两边收口向里折一下，表面割自己喜欢的口，刷蛋液或撒一些装饰材料

步骤 4

放入烤盘，烤箱里放一碗热水，室温28度左右，发至快两倍大时，从烤箱取出，烤箱预热180度

步骤 5

放入烤箱中上层，烤28分钟，上色即可，完成

全麦蜂蜜面包的小贴士

各种馅料的制作 （一）蓝莓干奶油奶酪：将奶油奶酪打至顺滑，放入蓝莓干搅拌均匀即可 （二）白巧克力蔓越莓干：白巧克力切碎块，和蔓越莓干、熟薏米粉搅拌均匀 （三）沙拉酱肉松香葱：第一层刷沙拉酱，第二层撒肉松，第三层撒香葱 （四）抹茶芸豆沙：糯米粉加入适量水调匀，小火不停搅拌至浓稠，放入芸豆沙，白砂糖，抹茶粉搅拌均匀 （五）枣泥核桃碎：大枣去核，放入料理机打成泥，不用加水，核桃仁放入烤盘，200度烤5分钟，放凉剪碎，把枣泥、核桃碎搅拌均匀

菜谱创建时间：2017-07-27 06:50:16