鸡丝辣皮

作者： 娃娃妈妈张水寒

小时候每次家里买了烧鸡都剩下鸡胸没人爱吃，于是妈妈就把鸡胸肉撕成鸡丝，做出这道下饭菜。

用料

• 鸡胸肉
• 青椒
• 拉皮或宽粉
• 盐
• 酱油
• 葱花
• 糖

鸡丝辣皮的做法步骤

步骤 1

鸡胸洗净（最后泡一下将里面残余的血水泡出）放入清水，姜一片，葱一小段，开水煮熟，用筷子插一下能插进去即可。捞出晾凉撕成鸡丝备用。

步骤 2

辣椒洗净切小块备用。

步骤 3

拉皮或粉皮煮熟，透明变软即可，切小块备用。

步骤 4

开炒：锅中倒油，油热放入葱花煸炒，待葱变成金黄色炒出香味，将辣椒放入煸炒，随后放入鸡丝，拉皮，同时放盐、酱油、糖煸炒，因为鸡丝已经是熟的了，所以待入味即可出锅。

鸡丝辣皮的小贴士

1、最好选择比较辣的青椒，个人感觉味道会更好。 2、鸡丝入锅不要炒太久，否则干了就不好吃了。

菜谱创建时间：2017-07-26 23:23:45